Foto: din surse deschise
Puțină atenție la detalii, aluatul potrivit și un file de pui obișnuit se transformă într-un fel de mâncare pe care vrei să îl gătești din nou și din nou
Crustă aurie, carne suculentă în interior și o aromă care adună întreaga familie în jurul mesei chiar înainte de servire. Cotletele de pui în aluat cu ceapă și brânză este cazul în care un fel de mâncare simplu sună ca un hit culinar.
Fileul de pui este adesea considerat un produs „dificil”, deoarece merită supraexpus în tigaie și carnea devine uscată. Acesta este motivul pentru care aluatul potrivit este crucial. Acesta nu numai că adaugă aromă, dar acționează și ca un strat protector care păstrează suculența puiului.
Această rețetă de pe pagina Bude relish este un exemplu de mâncare clasică de casă cu un mic upgrade, deoarece ceapa adaugă moliciune, brânza adaugă bogăție, iar maioneza sau smântâna fac textura aluatului perfectă.
Rețetă
Ingrediente:
- file de pui – 500 g;
- ouă – 3 buc;
- maioneză sau smântână – 3 linguri;
- brânză tare – 100 g;
- ceapă – 1 buc;
- făină – 3-4 linguri;
- sare;
- condimente;
- ulei vegetal.
Preparare
- Clătiți fileurile de pui, uscați-le cu un prosop de hârtie și tăiați-le în felii groase de aproximativ 1 cm.
- Se acoperă cu folie alimentară și se ung ușor pe o parte, dar nu fanatic, pentru a păstra textura cărnii.
- Se condimentează cu sare, paprika și piper negru.
- Într-un bol, se bat ouăle cu maioneza sau smântâna, sarea și condimentele.
- Se toacă ceapa în blender până devine piure, se dă brânza pe răzătoare fină.
- Adăugați ceapa, brânza și făina la amestecul de ouă și amestecați bine cu un bici. Aluatul trebuie să fie gros, dar fluid, fără cocoloașe.
- Se înmoaie fiecare cotlet în aluat și se pune într-o tigaie bine încinsă și unsă cu unt.
- Prăjiți la foc mediu timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până când sunt aurii uniform.
Servire
Aceste cotlete merg perfect cu garnituri ușoare, cum ar fi salata de legume proaspete, piureul de cartofi sau legumele la cuptor. Iar dacă le serviți cu verdețuri și un sos pe bază de iaurt, felul de mâncare trece cu ușurință într-un format modern. Puțină atenție la detalii, aluatul potrivit și un file de pui obișnuit se transformă într-un fel de mâncare pe care doriți să îl gătiți din nou și din nou.
