Foto: din surse publice
Crema de brânză făcută în casă este un produs incredibil de gustos și sănătos
O modalitate simplă de a obține o brânză de casă delicată, fără echipamente speciale și ingrediente complexe. Produsul se dovedește gros, bogat și incredibil de gustos.
Brânza cremă făcută în casă este un produs incredibil de gustos și util. Majoritatea oamenilor cred că pentru a o face aveți nevoie de enzime, un starter special sau cel puțin câteva ingrediente. Cu toate acestea, bucătarii profesioniști folosesc de mult timp o tehnică simplă pentru a face crema de brânză perfectă dintr-un singur produs. Metoda este atât de ușoară încât chiar și cineva care nu a făcut niciodată produse lactate acasă se poate descurca.
Cum să faci crema de brânză perfectă cu un singur produs
Pentru a prepara crema de brânză, bucătarii profesioniști folosesc iaurt gras obișnuit, fără aditivi. Acest iaurt este cel care are suficiente proteine și grăsimi pentru a se transforma într-o masă groasă și cremoasă în timpul strecurării lente. Tot ce aveți nevoie pentru preparare este un tifon sau o cârpă de bumbac curată și puțin timp.
Iaurtul se întinde în mai multe straturi de tifon, se leagă într-un sac și se atârnă deasupra unui castron sau se pune într-o sită. După 8 ore, zerul în exces se va scurge, lăsând în interior o brânză moale cu o aromă naturală de cremă. Cu cât se scurge mai mult, cu atât va deveni mai densă – de la cremoasă la aproape păstoasă. Bucătarii lasă adesea iaurtul în frigider peste noapte pentru a menține temperatura ideală și a nu compromite textura produsului.
O astfel de brânză este ușor de întins pe pâine, este potrivită pentru mâncăruri dulci și sărate, poate fi baza pentru creme, sosuri, umpluturi sau deserturi ușoare. Datorită densității sale naturale și aromei sale pure, aceasta nu este cu nimic inferioară unui produs de magazin. Dimpotrivă, o astfel de cremă de brânză este mult mai gustoasă și mai sănătoasă, deoarece nu conține aditivi artificiali.
